鶏胸肉は一口大の食べやすい大きさにカットする。

お好みの野菜やしめじは食べやすい大きさにカットする。

鍋に水、鶏胸肉、お好みの野菜(青菜等の野菜以外)、コンソメスープの素を入れ、アクを取りながら中火にかける。

具材に火が通ったら青菜(今回はニラ)等の野菜を入れ一煮立ちさせる。塩胡椒で味を整え、全体にかき混ぜたら火を止める。

器に盛りつけて完成。