大根は皮をむいて、大きめの千切りにします。塩をまぶし、5分おく。
写真はゴーヤがあったので一緒に混ぜました。

１の塩を軽く水洗いし、水分を絞ります。

２に、カニカマを半分にカットし割きます。明太子、マヨネーズを加え、全部混ぜたら完成です。

私は明太カニカマを入れて作ることの方が多いですが、明太子も冷凍ができるのでどちらでもOKです。