①白菜は食べやすい大きさにきり。玉ねぎは薄切り。ウインナーは斜めに切り。人参は短冊に。

②人参はシリコンスチーマーなどで柔らかくしておく。

③熱した鍋にバターをいれ少し溶けたら、にんじん、たまねぎ、ウインナーをいためる。

④火が通ったら白菜、塩麹きのこをいれさっさっと炒める。白菜がとろとろにしたかったら長めに炒める。

⑤弱火にして小麦粉を全体的にいれ、よく混ぜる。混ぜたら、牛乳を少しずついれ、月桂樹の葉も入れる。

⑥なめらかにまぜたら、コンソメをいれ混ぜる。少しとろみが出てきたところで味噌をいれる。味をみながら味噌は調節。

好きなとろみになるまでまぜながら煮込む。