かんぴょう＆椎茸煮♪たくあんで彩り鮮やか

Name: かんぴょう＆椎茸煮♪たくあんで彩り鮮やか
Cuisine: 日本語
Ingredients: かんぴょう 10g; しいたけ 中2枚; お酒 大さじ１; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ２; たくあん 20g

キッチンひろば @cook_40050000

地味になりすぎて、箸が伸びにくいかんぴょう煮。たくあんの黄色に助けてもらうと、食卓も華やかさ＆味＆人気upです！
このレシピの生い立ち
食物繊維やカルシウムも豊富なかんぴょう、出番を増やしたい気持ちと、かんぴょう煮は毎回味が定まりにくいため、安定した味に決めたいとレシピ化しました。

かんぴょう＆椎茸煮♪たくあんで彩り鮮やか

キッチンひろば @cook_40050000

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材料

かんぴょう 10g
しいたけ中2枚
お酒大さじ１
砂糖大さじ２
醤油大さじ２
たくあん 20g

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作り方

1

かんぴょうを水洗いし小さじ１程度の塩で30秒ほどよく揉み洗い流す。鍋に約500cc程度の水とかんぴょうを入れ10分ゆでる
2

椎茸を100ccの水で戻しておく。
たくあんは粗みじん切りしておく。
かんぴょう軽く絞り1cm幅に、椎茸は細切りに切る。
3

鍋に椎茸の戻し汁100ccとお酒、砂糖、醤油、かんぴょう、椎茸を入れる。
4

おおよそ水気がなくなるまで煮る（沸騰した後、弱火で10分程度）
5

半量のたくあんを４に加え、ひとまぜし器に盛り、残りの半量を彩りに上にのせ完成！

コツ・ポイント

手巻き寿司の具（一品用）のレシピですが、切り方を変えれば巻き寿司の具になります。

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つくれぽ

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キッチンひろば @cook_40050000

2016/02/16 05:36に公開

夫と長女（21才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。

このレシピのキーワード

たくあんしいたけ酒かんぴょう

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