アボカド豆腐クリームのグラタン

MAIちゅん☆ @cook_40051405
いつものグラタンを少しヘルシーにさっぱりしたグラタンにしてみたくて、豆腐を使いました。
このレシピの生い立ち
普通のグラタンのこってり感も好きですが、あっさりしたグラタンを作ってみたくてチャレンジしました。
アボカドはオレイン酸も入っている分、油脂と同じようにカロリーは高いですが、栄養もあるのでバターや生クリーム代わりとして使いました。
アボカド豆腐クリームのグラタン
いつものグラタンを少しヘルシーにさっぱりしたグラタンにしてみたくて、豆腐を使いました。
このレシピの生い立ち
普通のグラタンのこってり感も好きですが、あっさりしたグラタンを作ってみたくてチャレンジしました。
アボカドはオレイン酸も入っている分、油脂と同じようにカロリーは高いですが、栄養もあるのでバターや生クリーム代わりとして使いました。
作り方
- 1
アボカドの種を取りスプーンで身を取り出し500w2分半加熱します。
(ご家庭の電子レンジに合わせて時間は変更して下さい) - 2
豆腐は水切りをせずに泡立て器で潰します。そこに1で加熱してとろけたアボカドを入れ、混ぜ合わせて置いておきます。
- 3
玉ねぎをスライスして、ウインナーは輪切りに。
- 4
弱火で温めた鍋にバターと小麦粉を入れて、焦がさないよう炒めてウインナー、玉ねぎ、ミックスベジタブルを一緒に炒めます。
- 5
2のアボカド豆腐クリームを入れてコンソメ、クレイジーソルトで味を調え、焦がさないように少し煮込みます。
- 6
マカロニを表記通りに茹でて、グラタン皿に敷きます。
- 7
5を6のマカロニの上にたっぷりかけてチーズを乗せ、粉チーズを振ってトースターで15分程、焦げ目が少しつくまで焼きます。
コツ・ポイント
アボカドをとろとろに加熱すると豆腐と混ざりやすいです。
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