大あさりのアヒージョ

大あさりは貝殻から取り外し、塩・片栗粉・水を混ぜたもので10秒くらい優しく洗う。
その後、流水で洗い流す。

耐熱陶器にオリーブオイルを入れて弱火にかける。

オイルが温まってきたら、スライスしたにんにくと鷹の爪を入れる。
温度が上がり過ぎないようにして1分程度煮る。

水気を切った大あさりと、縦に2等分したマッシュルームを入れる。
塩を多めにふりかけて味付けする。
若干火を強める。

全体に火が通るように具材を裏返しながら4~5分煮る。
火を消してバジルをふりかける。