はじめに卵に火を入れ、スクランブルの状態で皿に戻す。
これがふわふわ卵のコツです。

小さく切った食材を油で炒める。
ベーコン、長ネギ、しめじ。

ご飯を入れ、さらに炒める。
ここで、顆粒中華だしと塩こしょうで味付けする。

全てが炒め終わった頃に仕上げで卵を入れさらに炒める。