何でも美味しくなる魔法の醤油麹
馬場みのり @cook_40240366
野菜もお肉もお魚も！これだけで美味しくなる発酵調味料。旨み成分たっぷりで甘みもあって、いい香り〜。1日1回混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
発酵食品大好き！だから…(*^▽^*)
何でも美味しくなる魔法の醤油麹
野菜もお肉もお魚も！これだけで美味しくなる発酵調味料。旨み成分たっぷりで甘みもあって、いい香り〜。1日1回混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
発酵食品大好き！だから…(*^▽^*)
作り方
- 1
米糀と醤油をタッパーに入れ、よく混ぜ、常温で10日〜2週間ほど置く。1日1回混ぜてね。いい香りがしたら発酵完了。
-
- 2
仕込んだ次の日、醤油が米糀に吸われて減っていたら、ひたひたになるように足してください。
- 3
温野菜、冷奴、納豆、ゆで豚、焼いた肉、お刺身などにつけて食べてね。炒めものの味付けにも。肉や魚を漬け込んで焼いても！
コツ・ポイント
愛情込めて混ぜるだけ（笑）醤油は本物の醤油を使ってください。安い偽物醤油はダメ〜
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