菜の花とスナップエンドウのミモザサラダ
midolina @cook_40119635
春野菜がたっぷり。
すりおろしたミモレットチーズで風味UP
白ワインと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ミモレットが余っていたので。
菜の花とスナップエンドウのミモザサラダ
春野菜がたっぷり。
すりおろしたミモレットチーズで風味UP
白ワインと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ミモレットが余っていたので。
作り方
- 1
ゆで卵を作って1/6カットにする。
そのうち1/4カットはサラダに1/2カットの白身はみじん切りにして黄身はおいておく。 - 2
野菜をそれぞれ茹でる。
- 3
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 4
器に茹でた野菜を盛り付け、ゆで卵をのせる。
みじん切りにした白身をちらす。 - 5
ドレッシングをかける。
- 6
茶こしなどに余った黄身を入れてスプーンで漉しながらサラダに散らす。
- 7
ミモレットをグレーターですりおろしてサラダにふんわり散し、ブラックペッパーを仕上げにひく。
コツ・ポイント
筍やカリフラワーでも美味しいです。
冷蔵庫にある春のお野菜でOK。
ミモレットがない場合はパルメザンを削っても美味しいです。
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