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止められない！梅酒で柔らかスペアリブ
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止められない！梅酒で柔らかスペアリブ-レシピのメイン写真

止められない！梅酒で柔らかスペアリブ

KEIKA1103
KEIKA1103 @cook_40068350

梅酒に漬けると臭みも消えるし柔らかくなり
コクも出ます！
一石三鳥！！

このレシピの生い立ち
あちこち、ベトベトになるけど気にせずに　豪快に手で持ってがぶりといってもうて！

梅酒に漬けると臭みも消えるし柔らかくなり
コクも出ます！
一石三鳥！！

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止められない！梅酒で柔らかスペアリブ

KEIKA1103
KEIKA1103 @cook_40068350

梅酒に漬けると臭みも消えるし柔らかくなり
コクも出ます！
一石三鳥！！

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あちこち、ベトベトになるけど気にせずに　豪快に手で持ってがぶりといってもうて！

梅酒に漬けると臭みも消えるし柔らかくなり
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材料

4人分（以上？）
  • 豚スペアリブ（骨付き） １５００ｇ
  • A　下味用調味料
  • 梅酒 １００ｃｃ
  • 濃口醤油 １００ｃｃ
  • 砂糖 大さじ３
  • ガーリックパウダー 大さじ１
  • 昆布茶(粉末) 小さじ１
  • B　仕上げ用タレ
  • 濃口醤油 大さじ５
  • 砂糖 大さじ３
  • みりん 大さじ１
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作り方

  1. 1

    大体４００ｇ入りのスペアリブを4パック使用。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方1写真
  2. 2

    調味料を合わせておく。豚肉はビニール袋に入れる。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方2写真
  3. 3

    漬けダレもビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて半日から一日置く。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方3写真
  4. 4

    フライパンは焼き専門と仕上げたれを絡める方、二つ使うと便利。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方4写真
  5. 5

    片方で焼き、片方で仕上げ用タレを煮詰めて絡める。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方5写真
  6. 6

    身が縮んで一回り小さくなり、端っこから骨が飛び出てくるのが火が通った証拠。ちょっとこんがり焼きます。

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方6写真
  7. 7

    コテコテの大阪のオカンのブログ「ワンコ大好き！KEIKAのお手軽レシピ」もよろしく！

    • 止められない！梅酒で柔らかスペアリブ作り方7写真

コツ・ポイント

濃口醤油を使っていて、焦げやすいので注意。
でも、断然こんがりが美味い！

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KEIKA1103
KEIKA1103 @cook_40068350
2014/03/23 13:34に公開
簡単で経済的、かつ子供たちに喜んでもらえたレシピを掲載していく予定です。お料理秘話、お料理とは関係のない大阪ならではのオチの有る日常も綴ったアメブロ「KEIKAのお手軽レシピ」の方も覗きにいらしてくださいね。カメラ女子で花や鳥の写真も満載です。
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このレシピのキーワード

スペアリブ こぶ茶 梅酒

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