豚ひき肉を先に炒め、火が通ったら茄子を炒める。

★お好みでしめじなどを入れても◎

全体に火が通ったらそばつゆ(めんつゆ)を入れ煮込む。

茄子が十分に煮えたら豆板醤を加える。

★お好みでゴマ油を加えると中華風味になります！

水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

盛り付け時に白髪葱をトッピングして彩りよく！