イナダの煮付け

イナダの煮付け-レシピのメイン写真

イナダの煮付け

クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

今が旬のイナダ。夏向きにアッサリと煮付けました。
アジやイサキなどにも合います。
このレシピの生い立ち
イナダを、頂きお刺身だけでは食べきれなかったので煮付けにしました。
写真を撮り忘れてしまいすみません。

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今が旬のイナダ。夏向きにアッサリと煮付けました。
アジやイサキなどにも合います。
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イナダを、頂きお刺身だけでは食べきれなかったので煮付けにしました。
写真を撮り忘れてしまいすみません。

今が旬のイナダ。夏向きにアッサリと煮付けました。
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材料

一尾分

イナダ一尾
梅酢大1
生姜 1/2個
酒大2
味醂大1
醤油大1/2
水魚が被る位

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作り方

1

イナダは内臓と頭、エラを取り三枚におろす
2

生姜は、薄切りにし雪平鍋かフライパンに水、酒、生姜、梅酢、味醂、醤油を入れて一煮立ちさる。
3

一煮立ちさせた煮汁に魚を身を下にして入れて10〜15分煮てそのまま煮汁ごと冷まして、味を含ませる

コツ・ポイント

梅酢を、いれるとサッパリし魚の臭みも取れます。梅酢が無ければお好みのお酢を入れて下さい。その時は、味醂を増やすかお砂糖小1〜1 1/2を足して下さい。

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クックCHUZZ3☆ @cook_40110731

2017/08/07 08:14に公開

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煮付けはまち酒しょうが

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