りんごは皮を剥いてくし切りに。

厚手の小鍋(なければ蓋のある小さいフライパンでも)にりんごを入れ、ワインを注ぎます。

メープルシロップを入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にしてコトコト。(20〜30分程度)

ワインが軽く煮詰まったらシナモンを振って火を止めます。熱々のままより、ちょっと冷やしてからのほうが美味しいです。