活力なべで簡単！昆布と煮干しのだし
noco life @cook_40060637
水につける時間がなくても、あっという間にコクのある美味しいだしが取れますよ(^^)
このレシピの生い立ち
スピーディーにだしを取りたい！と、思いつきで試したら、コクのあるだしが取れました。それ以来、このやり方で取っています。
アプリでひらく作り方
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活力なべに昆布と煮干し、200ccの水を入れる。
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フタをして赤いおもりをセット。強火にかける。黄色いピンが上がって、おもりが強く振れたら、すぐに火を止める。
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完全にピンが下がったら、おもりを傾け蒸気が出ないことを確認し、はずす。フタを取る。このときの分量は、150ccくらい。
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昆布を取り出す。煮干しはそのまま入れておく。450ccの水を足す。
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そのあとは普通に、お味噌汁などをつくる。
コツ・ポイント
煮干しのだしは、お味噌汁ほか、コクのある汁ものに、おススメですよ。
なお煮干しは柔らかくなるので、そのまま具としていただけます。
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