高野豆腐を戻し1口サイズに切り卵、オイスターソース、ニンニク、ごま油、料理酒、片栗粉を入れて揉みこむ。

1で余分にでた水分は捨てる。フライパンにオリーブオイルをいれて片栗粉をつけて揚げる。

白菜、人参、玉ねぎを適当な大きさに切りごま油で炒める。

残り物の八宝菜の素を袋から出して袋の記載どおりの水を入れてといておく。

3の中に揚げておいた高野豆腐をいれ、水で溶いておいた八宝菜の素を再度かき混ぜいれる。全体にとろみがついたら完成。

お皿にご飯をいれ、その上に八宝菜風をかける。好みで雑穀米もオススメです。上に刻みネギをのせて丼の出来上がり♡

味変で酢醤油(1:1)＋ごま油(少々)を作っておき好みでかける。