米をといで水をきっておく。

鮭の骨・皮を取り除き一口大に切り塩コショウで下味をつける。

油揚げ・舞茸を荒みじん切りにする。

小さめのフライパンにバターを熱し鮭を焼く。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、醤油を入れ絡めながら焼く。(半生でOK)

鮭を皿に取りフライパンに残ったバター醤油とめんつゆを①に入れ水を2合の目盛りに合わせ混ぜる。

⑤に油揚げ・舞茸・鮭の順にのせ炊く。
炊き上がったら10分蒸らし鮭を崩しながら混ぜたら出来上がり！