パスタをお好みの固さに茹でる。

パスタを茹でている間に、ソースを作る。
まず、にんにくをみじん切りにする。
次に、唐辛子を輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、そこに、にんにく、唐辛子を入れる。
にんにくが、きつね色になるまで、炒める

にんにくがきつね色になったら、トマト缶と細かく切ったトマトを加える。
少し、煮込み、砂糖を加える

ナスを、輪切りにする。
輪切りにしたナスに、塩をふりかけ、アクを抜く。

キッチンペーパーで、ナスのアクを拭き取る。
そして、ナスを3.4分素揚げする。

揚げたナスを、トマトソースに加え、再度、煮込む。

最後に、パスタを加え、ソースを絡ませれば、完成。