大根は皮を厚めにむき、幅2㎝の半月切りにする。

耐熱皿に重ならないように大根を並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで加熱する。(600Wで8分)

フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかける。
皮を下にして手羽先を並び入れ、両面をこんがり焼く。

手羽先を一旦取り出し、大根を入れて両面を焼く。
手羽先を戻し、★の材料を加える。
煮立ったら落し蓋をし、約15分煮る。

ゆで卵を入れ、転がしながら更に約5分煮て器に盛る。