乳治部煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー174kcal、塩分1.1g、野菜量115g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
乳治部煮
1人あたり：エネルギー174kcal、塩分1.1g、野菜量115g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
太きゅうりは皮をむき、たねをとり半月切りにして、さっと下ゆでしておく。
- 2
鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。水菜はサッとゆで、食べやすい長さに切る。
- 3
にんじんは輪切りにし下ゆでする。すだれ麩は湯通しする。
- 4
鍋にだし汁、牛乳、しょうゆ麹を入れ混ぜ合わせ、中火で煮立ったら、鶏むね肉に小麦粉をまぶして鍋に入れる。
- 5
火が通ったら椀に鶏むね肉を取り出す。煮汁に水菜以外の残りの具材を入れてクッキングシートをかぶせて火を通す。
- 6
水溶き小麦粉でとろみを調節し、椀に盛りつけて煮汁もかける。水菜とわさびを飾る。
コツ・ポイント
乳製品のコクとうま味は、薄味を感じさせず減塩することが出来ます。和食では不足しがちなカルシウムも補えます。
火加減や、むね肉にまぶした小麦粉量などによって最後の水溶き小麦粉量は加減すると良いです。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19655353
