カジキは、角切りなど、１口大に切る。

しょうがはすりおろして、★でカジキに下味をつける。

ごぼうは厚さ２～３mmの斜め切りにする。特に水にさらさなくても大丈夫。

にんにくはすりおろして☆の調味料を混ぜ合わせ、鍋でひと煮立ちさせておく。

カジキとごぼうにそれぞれ片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げる。

熱いうちに、ひと煮立ちさせた☆と混ぜ合わせたら出来上がり。