くるみゆべし風餅【改良】
きにょこМАМ @cook_40101343
切り餅とくるみさえあればあっという間！
このレシピの生い立ち
くるみのゆべしが大好きだけど近所に売ってないし、買うと高いからあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に☆の調味料を全て入れ火にかけて溶かします。溶けたら火を止めて、こします。
- 2
お餅を1〜1.5cm角に切ります。こした液を鍋に戻して切ったお餅を入れ弱火にかけます。
- 3
焦げ付きやすいのでずっと木ベラかゴムベラで混ぜながら、お餅を柔らかくなるまで煮ます。
- 4
柔らかくなったら火を止め、かたくなる前に素早く練り合わせます。
- 5
お餅が一体化したらくるみを入れ、ざっくりと混ぜ、片栗粉をたっぷり敷いたラップの上に流します。
- 6
さらに上から片栗粉をまぶし、まんべんなくついたらラップをして、冷やしかためます。
- 7
季節や室温によって時間は異なります。早くかためたい場合は冷蔵庫に数十分入れると良いでしょう。
- 8
あまり長時間入れると固くなりすぎるので注意。かたまったら包丁で適当な大きさに切り分けます。
- 9
このさい余分な片栗粉をはたきつつ、切り口にもまぶしてください。
コツ・ポイント
練り混ぜる際は素早く！！！
前回のは固くなるのが早すぎたためお餅減らしました。
リアクション
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