和果ごこちゆずれもん✿菜の花＆海老葛寄せ

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はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

ジュースのゆずれもんを使って春のおもてなし料理！春味の海老寄せをどうぞ♪

このレシピの生い立ち
ゆずれもんを一口テイスト。
この風味を春の収穫とマッチさせた旬な料理を作りたい！と思いました。
先日、第二の我が家のくっちゃんから畑で採れた菜の花をチョイス。
明日も食べたい春の味の完成です！

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材料

2～3人分
  1. ・菜の花 60g
  2. ・水 50ml
  3. ・塩 １つまみ
  4. 冷凍むき海老 80g
  5. ◆みりん 小2
  6. ◆しょうゆ 小2
  7. ◆和果ごこちゆずれもん 120ml
  8. ◆昆布茶（粉末） 小1
  9. ◆吉野本葛 12g
  10. ※和果ごこちゆずれもん 大2
  11. ※昆布茶 小1/4
  12. ※しょうゆ 小1/2
  13. ※みりん 小1/2

作り方

  1. 1

    菜の花をざく切り

  2. 2

    ・印の水と塩と菜の花をフライパンで蓋して2分蒸す

  3. 3

    容器に移す

  4. 4

    冷凍むき海老は熱湯と塩で15秒茹でざるにあげておく
    この解凍方法ははづきっちさん引用です！レシピID : 18686354

  5. 5

    ※印を煮立たせ海老を煮る
    目安は海老がくるっと丸くなるまでネ

  6. 6

    菜の花の容器に残り汁ごと移す

  7. 7

    ◆印を常温で葛を溶かしてから火にかける
    最初は白く濁ってる。根気よくかき混ぜてくと透明になる

  8. 8

    透明になったら海老と菜の花を入れた容器の中身を全部加え絡めて出来上がり

  9. 9

    召し上がれ

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レシピ作者

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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