キュウリとキクラゲの酢味噌和え

Name: キュウリとキクラゲの酢味噌和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ 1本; キクラゲ(乾燥) 3枚; 甘酒 大さじ2; 白味噌 大さじ1; 純米酢 小さじ2; ゴマ油(仕上げ用) 適宜; ゴマ 適宜

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

甘酒を使った酢味噌和えのレシピです。ゴマの風味がとてもいいですよ！
このレシピの生い立ち
菜の花やタケノコなど、春の野菜に合う甘酒レシピを考えていて作りました。

キュウリとキクラゲの酢味噌和え

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

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材料

4人分

キュウリ 1本
キクラゲ(乾燥) 3枚
甘酒大さじ2
白味噌大さじ1
純米酢小さじ2
ゴマ油(仕上げ用) 適宜
ゴマ適宜

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作り方

1
甘酒と白味噌と酢を器に混ぜ合わせて、酢味噌を作る。
2

キュウリと戻したキクラゲを3mm程度の細切りにする。
3

2に1を和え、仕上げにゴマとごま油をふりかけて出来上がり。
4
酢味噌はタケノコに和えても良い。

コツ・ポイント

純米酢は黒酢などでもOK。
白味噌も、お味噌汁に使う味噌や麦味噌でもOK。
使用する甘酒によって甘さが変わってくるので、大さじ3になる場合もある。

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つくれぽ

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2019/04/09 05:00に公開

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このレシピのキーワード

キクラゲキュウリゴマ甘酒白みそ

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