かぼちゃは種とわたを取り除き食べやすい大きさ（2.5～3センチ角）に切る。所どころ皮を剥いておくといいです。

①をさっと水にくぐらせて耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして2～３分加熱し、そのままおく。（煮る時間を短縮するため）

鍋に生姜を入れ熱し香りがしてきたら豚ひき肉を入れて炒める。

白くなり、ボロボロの状態になったら水を入れて沸騰させてからアクを取る。（気にならなければ取らなくてもOKです）

☆を加えて煮立て②のかぼちゃを入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして中弱火で5～６分煮る。

完全に中まで火が通っているか竹串を刺して確認したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お皿に盛り、斜め切りにしたオクラを散らして完成です。