激旨☆たらのダシ香るエリンギパスタ

桜井凛子
桜井凛子 @cook_40102641

鱈のダシがしっかりからむ、トマトパスタ♪エリンギの食感とトマトの酸味が絶妙です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鱈とエリンギがあったから

激旨☆たらのダシ香るエリンギパスタ

ぱてすん's cooksnap of when they made 激旨☆たらのダシ香るエリンギパスタ.
けんしんまる's cooksnap of when they made 激旨☆たらのダシ香るエリンギパスタ.
kucina's cooksnap of when they made 激旨☆たらのダシ香るエリンギパスタ.
桜井凛子
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鱈のダシがしっかりからむ、トマトパスタ♪エリンギの食感とトマトの酸味が絶妙です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鱈とエリンギがあったから
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材料

例えば2人分
  1. お好みのパスタ 200g
  2. カットトマト 缶半分
  3. 鱈 2切れ
  4. エリンギ 1パック
  5. にんにく 1かけ
  6. オリーブオイル 大2
  7. クレイジーソルト 適量
  8. ドライバジル 適量
  9. 鶏ガラスープの素 適量

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる湯を沸かしている間にソース作り。にんにくはすりおろすか、みじん切りに。エリンギは2ミリ位の輪切りに。

  2. 2

    鱈の切り身にクレイジーソルトを振りかける。クレイジーソルトが無ければブラックペッパーでもよい

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、ドライバジルを入れ弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鱈を入れ中火で焼く

  4. 4

    酒か白ワイン(分量外)を振りかけ、グツグツしている所にエリンギ投入

  5. 5

    トマトも投入して煮詰めてゆく

  6. 6

    煮詰めている途中で鶏ガラスープの素を適量(大1位)入れ、更に煮詰める

  7. 7

    味をみながら5分程煮詰め、塩気が足りなければ足す

  8. 8

    茹で上げたパスタとソースをからめて出来上がり。

コツ・ポイント

辛味を加えたい方は、鷹の爪をオリーブオイルを熱する時ににんにくと一緒に加えて下さい。
鶏ガラスープがいい働きをしてくれます。ソースはしっかり煮詰めましょう。初めは水っぽいソースですが、煮詰めるに従って乳化してトロトロになります。
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