三つ葉は根元を切ってさっと茹で、水気を切って4㎝の長さに切る。長芋は1㎝幅、4㎝長さに切る。

椎茸は石づきを取り、グリルで焼き色がつくように焼き、食べやすい大きさに切る。

水、顆粒だしの素、レモン汁、醤油を合わせて、三つ葉、長芋、椎茸を和える。