らんらん♬♪卵白のパン
まくのうち @cook_40034358
パリッとふんわり・・
焼きたてはソフトフランスパンみたい♡
(*´∀｀)話題入りありがとう♪
このレシピの生い立ち
パン生地に卵白だけ入れるとどうなるのかな～？と思って試してみました。
らんらん♬♪卵白のパン
パリッとふんわり・・
焼きたてはソフトフランスパンみたい♡
(*´∀｀)話題入りありがとう♪
このレシピの生い立ち
パン生地に卵白だけ入れるとどうなるのかな～？と思って試してみました。
作り方
- 1
粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備。（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 2
バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 3
ガス抜き後、キレイに丸め直して分割。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 4
再度ガス抜き後、キレイに丸めて成形。
濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
頃合いを見て２００度に予熱。
１８０度に下げて
１２分焼いたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
バターミルクパウダーはスキムミルクまたはクリープなどで代用してもOKです。
とってもシンプルなので、ナッツやドライフルーツ、チーズ、チョコなどなど、好みの物を加えても美味しいと思います♪
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