解凍したシーフードミックスととうもろこしを混ぜ、砂糖塩ナンプラーで調味する。

別のボールでAを混ぜ、1に加え混ぜる。水っぽい場合は小麦粉を足す。衣を厚めにした方が油跳ねしにくい。

フライパンに１センチ程揚げ油を熱して、カレースプーンなどで2をすくい落とし、底面が狐色になったら裏返して火を通す。