★豚肉とお豆の白ワイン煮★
aprea @aprea212
お肉がほろほろ柔らか～い♡イタリア地方のワイン煮のアレンジです。材料を煮るだけ。簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち
NYに住んでいた頃によく作っていた定番料理です。身近な材料で簡単にアレンジしました。
★豚肉とお豆の白ワイン煮★
お肉がほろほろ柔らか～い♡イタリア地方のワイン煮のアレンジです。材料を煮るだけ。簡単で美味しい♪
このレシピの生い立ち
NYに住んでいた頃によく作っていた定番料理です。身近な材料で簡単にアレンジしました。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎは薄切りにする。お肉はやや大きめに(塊なら8切れ位）に切る。
(画像は半量です。） -
- 2
鍋に●の材料を全部入れ、沸騰したらアクはすくい取り、蓋をして弱火で2～3時間煮る。途中2，3回全体を混ぜ合わせる。
-
- 3
※もし途中煮詰まり過ぎたら、お水かワインを適量足して下さい。
※圧力鍋の場合は、お水なしで30分程煮込めばOKです。 -
- 4
＝盛付例＝
お皿に盛り、オレンジの皮少々をすりおろし、パセリを散らす。 -
- 5
豚肉はオレンジと相性ぴったり。仕上げにオレンジやレモン等の柑橘系の皮を少々すりおろすと、香りもいいです。
-
- 6
キドニー豆は、高たんぱく・低カロリーで美腸になるともいわれてます♪
-
コツ・ポイント
◆お豆は、市販のひよこ豆や赤キドニービーンズ入りの缶詰を使いました。
◆鍋の大きさにより、水と調味量を加減下さい。具がかぶる位が目安です。
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