野菜は表示通りに切る。人参は電子レンジ600Wで軽くラップをして１分半加熱しておく。

合わせ調味料を用意しておく。創味シャンタンは湯で溶かし、片栗粉は同量の水で溶いてから合わせるとよい。

豚バラ薄切り肉を２～３枚重ねて巻く。

巻けたら手で握り込むようにして丸める。

豚肉に塩と黒胡椒を振りかけ、★を合わせたボウルに入れて混ぜ１０分ほど肉全体に味をなじませる。

5に片栗粉を振り入れて全体にまぶす。

6をバットに移し、揚げる直前に茶こしで上から片栗粉（分量外）を少々振りかけて握る。

揚げ油を１７０℃に熱して7を入れ弱火で１分間放置してから菜箸で時々転がすようにして４分揚げてしっかりと火を通す。

8をいったんバットに上げて２、３分おく。

揚げ油を強火で熱したら9を入れ、強火のまま１５秒から２０秒揚げて表面をかりっとさせる（二度揚げ）

10をバットに取り油切をする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ刻み白ネギを炒める。香りが立てば1の玉ねぎを炒めてから人参、椎茸を炒める。

12に胡瓜、ピーマン、パイナップルも加えて炒め、胡瓜とピーマンが鮮やかな緑色になればバットに取り出す。

13のフライパンに2を加えて弱火にかけ、とろみが付いたら木べらでかき混ぜ更に熱を加え酢のツンとした酸味を飛ばす。

14に11と13を戻し入れる。

15を弱火のまま全体に味を絡ませたら火を止める。

皿に盛り付け完成（写真は２人分）