作り方
- 1
フォーをぬるま湯〔35度くらい〕につけておく。柔らかくなりすぎない程度に。
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- 2
エビを茹でこぼしておく。写真のは冷凍剥きエビ。これはお水で溶かしてます。ワカメも水につけておく
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- 3
鶏ガラスープにニンニクを入れて少し香りがしてきたら、エビを投入。この鶏ガラは生春巻きを作った時に鶏を茹でた時に出たスープ
- 4
唐辛子を入れて煮込んで、創味シャンタン、塩、お醤油ごま油、おネギを入れていく。鶏ガラの味が薄い場合は、鶏ガラの素を出す。
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- 5
わかめとフォーを入れて煮込むだけ！
コツ・ポイント
フォーは一回戻したあともう一度スープと一緒に煮込むイメージなので、固めに戻しておくのがポイントです
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