水にさらした【えのき】を【みじん切り】し、【から煎り】する。塩胡椒を軽くふる。

※ポイント※
しっかり水分を飛ばすこと

【から煎りえのきご飯】と【ナス】と【ベーコン】を合わせ、塩胡椒をした後にケチャップで味を整える。

【完成】バターを敷いたフライパンでチーズ入り卵を焼く。

オムライス用の卵が完成したら、ご飯にかぶせる！