スポンジを作る。卵白3個分にグラニュー糖60gを入れツノが立つまでミキサーにかける

卵黄3個分にグラニュー糖60gを入れ白っぽくなるまでミキサーにかける

2に牛乳、溶かしバター、バニラオイルを混ぜミキサーにかける。振るった薄力粉と抹茶をさっくりヘラで混ぜる

3に1を少し入れなじませる。

次にメレンゲの容器に入れてさっくり混ぜる。混ぜ好きに注意。

型にクッキングシートをバターでくっつける。ティラミスの型より大きめの型で焼く

型に流し込む。底をトントンと落とし中の空気を押し出す。オーブン180度で余熱しておく

完了したらクッキングシートごと取り出し粗熱をとる

スポンジがティラミスの型より大きいので周りをカットするが、ティラミスの型よりやや大きめにカットする

スポンジを横半分にカットして、底抜け型に入れる

シロップを作る。グラニュー糖と水を沸騰直前まで溶かす。スポンジにひたす直前に、ダークラム酒を混ぜる

スポンジにシロップを全体にまんべんなくひたす。ベタベタくらいが丁度よい

①クリームを作る。卵黄にグラニュー糖を混ぜ白っぽくなるまでミキサーにかける

③大きめのボウルにチーズを入れミキサーをかける。生クリームを半分ずつ混ぜ少しまったりするまでミキサーにかける

③と④を混ぜミキサーにかけ型に流し込む

冷蔵庫で冷やし固める。半日で完成^_−☆抹茶を全体にふりかける。

全体写真

カット断面