じゃがいもをさいの目に切りラップをしてレンジで7分位加熱します。

玉ねぎを輪切り４つに切り、大きいリングを５～６個選び、他はみじん切りにします。

リングの上、半分くらいに隠し包丁を入れると食べやすいです。6ヶ所位カットします。

ひき肉とみじん切りした玉ねぎを炒め塩コショウしコンソメを割り入れます。肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたらＯＫ

じゃがいもをヘラかスプーンで潰しひき肉と玉ねぎを入れて混ぜます。玉ねぎのリングの中に詰めていきます。

具を混ぜたボールにパン粉を入れオリーブオイルを入れてよく混ぜます。

リングに薄力粉を薄くまぶし溶き卵を刷毛で塗ります。

上にパン粉をのせます。マジックソルトを振ります。

クッキングペーパーの上にのせ170℃に予熱したオーブンで２０分焼きます。フライ返しでお皿に移します。

完成です。ソースはお好みで。我が家は味噌カツソースと中濃ソースを１：１でブレンドして使います。

中はこんな感じです。パン粉がサクサクで美味しい！

アレンジです。トーストしたマフィンに千切りキャベツにこのコロッケを挟みコロッケサンド作りました。美味しい！