ずいきの炒め物

Name: ずいきの炒め物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干しずいき 300ｇ; 人参 1本; ちくわ（さつま揚げや油揚げでもＯＫ） 1本; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; 油 大さじ1; 白ごま お好みで

干しずいき（ヤツカシラの茎）を使った簡単にできる炒め物です。
このレシピの生い立ち
干しずいきは、冬場の保存食として節分や節句の祝い膳にも欠かせない上越の伝統食材。定番の煮物や粕汁の他にも炒め物や巻き寿司の具にもおすすめです。

材料

アク抜きで長時間水に浸さなくても、お湯にサッとくぐらせて水に浸して戻した方が簡単です。

新潟県上越市 @cook_40151060

2017/08/22 05:16に公開

上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/

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