うちのオムライス
帽子みたいに高くするのがうち流オム。お椀（丼）に盛って裏返す‼これだけでお店のオムみたいになりますよぉん。
このレシピの生い立ち
飲食店勤務で学んだオム。店のオムはケチャップライスの上にチーズを乗せてからヘッドを被せてます。
うちはケチャップライスにコーン缶や鶏肉も入れます。アレンジし放題なので基本の土台さえ出来ればヘッドで失敗してもデミとフレッシュでカフェみたいに❤
うちのオムライス
帽子みたいに高くするのがうち流オム。お椀（丼）に盛って裏返す‼これだけでお店のオムみたいになりますよぉん。
このレシピの生い立ち
飲食店勤務で学んだオム。店のオムはケチャップライスの上にチーズを乗せてからヘッドを被せてます。
うちはケチャップライスにコーン缶や鶏肉も入れます。アレンジし放題なので基本の土台さえ出来ればヘッドで失敗してもデミとフレッシュでカフェみたいに❤
作り方
- 1
ケチャップライス。うちは炊飯器で作ります。米3合に対してキューブ型のコンソメ2つが基本で後は適当です。
- 2
ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ、ｳｨﾝﾅ、玉葱のみじん切り、ハム等。。お好きな材料を炊飯釜に投入、水加減は少し少な目で。
- 3
ケチャップも好きな量です。うちは薄めなので50㏄くらい。全体的に混ぜて炊飯します。
- 4
卵液作り。
卵を泡立てしっかりします。白身と黄身を完全に分離します。ここしっかり混ぜてください。 - 5
ケチャップライスが炊けたらさっくり混ぜてください。お椀に盛り付けて平らなお皿にひっくり返します。（深いお椀ｵｽｽﾒ）
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱して卵液を50㏄のお玉1杯流し入れて素早く混ぜます。半熟位でライスに滑らせる様に
被せます。 - 7
ケチャップをかけると出来上り。
写真はキノコ入りのデミソース＆コーヒーフレッシュをかけてカフェ風にしてみました。 - 8
デミグラスソースにミンチを入れてみました。
-
コツ・ポイント
土台のケチャップライスはお椀に盛るときにしゃもじ等で押さえつけるとひっくり返した時に型崩れしません。
卵液作りはしっかり混ぜてください。
ヘッド作りで少々失敗してもデミソースで隠せます。（なので私はケチャップよりもデミソースに）
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簡単炊飯器ケチャップライス(オムライス) 簡単炊飯器ケチャップライス(オムライス)
チキンライスではなくウインナーケチャップライス(笑)ウチではいつも鶏肉の代わりにウインナー。もちろんオムライスにも♪
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