太目のカツオのたたきを厚さ1.5センチくらいの大きめな感じにスライスする。
にんにくをスライスしておく。

ジップロックなどに１を入れ、ポン酢を浸かるくらい入れ、しょうゆを垂らす。レモン汁はお好みで。

冷蔵庫でしばらく休ませる。

平皿にたたきをこんもり盛り付け、シソを刻んで飾り付ける。スライスキュウリを添える。