圧力鍋に牛スジとネギの青い部分と生姜1/2片おろしていれひたひたの水を入れる。
火にかけ、圧がかかって１５分弱火で煮る。

圧がさがったら取り出し長ネギは捨て、肉は水でよく洗う。

人参は小口切り、こんにゃくはスプーンでちぎる。肉は一口大に切っておく。

材料とのこりの生姜を鍋に入れひたひたの水を入れる。
さけ、砂糖、しょう油、みりんを入れ圧がかかって１５分弱火で煮込む。

圧がさがったら蓋を開けて、味噌を入れ、お好みの味まで煮詰める。

ネギの小口切りをのせて、お好みで七味をかける。