切干大根×ザーサイ×ベーコンの炒めもの
ぴんくぅ♪ @cook_40111217
切り干し大根やザーサイが余ってるときなどに。
※写真はレシピの1/3の量くらい。
このレシピの生い立ち
１度食べさせてもらったものを思いだしながら、レシピにしてみました。
切干大根×ザーサイ×ベーコンの炒めもの
切り干し大根やザーサイが余ってるときなどに。
※写真はレシピの1/3の量くらい。
このレシピの生い立ち
１度食べさせてもらったものを思いだしながら、レシピにしてみました。
作り方
- 1
切り干し大根を軽くすすぎ戻す。戻したら食べやすい長さに切る。
- 2
ベーコンを5ミリ幅くらいにスライス。
ザーサイも大きいものは半分などに。（あまり細かくならない程度） - 3
フライパンに油をしき、刻みニンニクを香りがでるまで炒め、ベーコンを入れる。
※チューブニンニクを使う場合は次の工程で。 - 4
ベーコンの色が変わりはじめたら、切り干し大根・ザーサイを入れて炒める。
- 5
全体がしんなりしてきたら味をみて、塩で調整。
※ザーサイの量などにもよって塩がいらない時もあり。 - 6
最後に火を止めて鰹節を混ぜてできあがり。
- 7
※丸善食品のザーサイを使用しています。
※桃屋のザーサイは塩分が強いので、ほぼ塩は不要と思います。 -
コツ・ポイント
使うザーサイやベーコン、その時によって塩加減が変わると思うので、味をみてから塩調整をしてください。炒め過ぎに注意。
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