三つ葉はさっと洗って3cmに切っておきます。（庭に自生してるので赤みがさしてます。）おわんに入れておきます。

鍋にお水だしの素、塩、を入れて沸かします。沸騰したら醤油を加えます。

水溶き片栗粉を入れほんの少しのとろみをつけます。

卵を回しながら入れます。片栗粉のとろみで、卵がふわぁ〜と広がります。

三つ葉の入ったお椀に熱々のお澄ましを入れて、完成です！