木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、少し重石をして水分を抜く。大葉は細かく切っておく。

挽き肉、大葉をボールに入れ、木綿豆腐を崩しながら入れる。ボールの中で具材をよーーーーーく捏ねる。

ある程度混ざったら塩こしょうを振り、またよーーーーーーく捏ねる。

スプーンや手で形を丸く整えて、スープやおなべの中へポンッ！中に火が通ったら出来上がり☆