目玉焼きトースト☆スペイン市民戦争時風？
《人気検索トップ１０入り》感謝☆トーストにオリーブ油と塩を振りかけて目玉焼きをのせオレガノを振ったシンプルでも美味な一品
このレシピの生い立ち
留学時にロマのフラメンコギターの先生からスペイン市民戦争の最中の子供だった時、硬いパンにオリーブ油と砂糖をのせたものが最大のご馳走だったと聞き、以来真似してバターよりオリーブ油＋塩が好きになった。
帰国後、薄切り食パンに変えたのがきっかけ。
アプリでひらく作り方
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８枚切りか10枚切りの薄い食パンをお好みの焼き加減でトーストにする。
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トーストの真ん中を指で押してくぼませ、お好みの分量のオリーブ油とお好みのタイプの塩を振り、乾燥オレガノも振りかける。
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オリーブ油たっぷりで揚げ焼きにしたお好みの火の通りの目玉焼きをのせる。
今回は半熟。 -
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お好みで卵の上にも塩や乾燥オレガノを振りかければ完成です！
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以降はFacebookの投稿ビデオで見た冷凍卵の目玉焼きを参考に自分流に作ってみたものです。
卵を殻ごと冷凍する。 -
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お湯を鍋に沸騰させたら、
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火を消して、冷凍卵を少しだけ入れ、表面だけ溶かす。
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皮を剥くとこんな感じ。
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中心部はまだ完全に凍っている卵を切れの良い包丁で横に４つほどに切り分ける。
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熱したフライパンに多めのオリーブ油を入れたら、４つ切りの卵の片面を焼き、塩と乾燥オレガノ、お好みでコショウもふる。
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白身をうまくまとめるようにしながら、ひっくり返してお好みのかたさまで短時間焼く。
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薄切りの食パンをトーストにしてまん中を指で押してくぼませ、そこにオリーブ油と塩とお好みで乾燥オレガノをふる。
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卵１個分とトースト１枚で１人前の朝食かおやつが完成。
写真は２人分。
お好みでオレガノを再び振っても良い。 -
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《2020年5月18日追記》
このレシピが「目玉焼きトースト」の人気検索でトップ10入りしました。
有難うございました！ -
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≪バリエ≫レシピ通りだが輪切りの目玉焼き全てを一塊にして焼き、塩・胡椒・オレガノを多めにふると美味しいおつまみになる。
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≪バリエ≫オレガノパウダーを多めにかけた14の目玉焼きを発芽米や玄米ご飯に載せ醤油をかけたどんぶりは凄く美味しいです。
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コツ・ポイント
・たっぷりのオリーブ油で卵を揚げ焼きにすると普通＆冷凍目玉焼きの美味しさがＵＰ
・乾燥オレガノ慣れしていれば、パンに振り、卵を焼くときと最後のトッピングの３回振ると美味
・バゲットのトーストをバター代わりにオリーブ油＋塩で食べても美味！
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