◆ぶり大根◆
定番のぶり大根。生姜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ぶりはやっぱり定番の『ぶり大根』でしょ!!
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは良く洗って水気をふき、一切れを3～4等分にしザルに並べて塩をふり、5分ほど置いて熱湯にさっとくぐらせる。
- 2
①を冷水にとって、すぐに引き上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。
- 3
大根は2㌢厚さの半月切りに。生姜は皮をむき、半分は薄切り、もう半分は細切りにする。
- 4
鍋に大根とぶりを入れ、★の材料を入れて火にかける。煮たったら灰汁を除き生姜の薄切りを加え落とし蓋をして25分ほど煮る。
- 5
みりんを加えて強火で1～2分煮て全体に艶を出す。鍋を揺すって煮汁をからめ器に盛り生姜の細切りを乗せて完成☆
コツ・ポイント
ぶりの下処理は面倒でも臭みを消すために、ちゃんとやった方が美味しく仕上がります☆
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