豚バラ肉のしょうゆ糀炒め
糀キッチン☆りんこ @cook_40255736
白ご飯食べすぎ注意！
味噌や砂糖、醤油やみりんなどを細かく量って調味料を作らなくても材料二つで驚きの美味しさ～(・∀・)
このレシピの生い立ち
面倒な細かい計量をしなくても済む甘ダレ味をしょうゆ糀で再現してみました☆
しょうゆ糀とみりんたったふたつの調味料で、味噌だれのようなお味になります。しょうゆ糀の不思議な力を使ったレシピは旦那さまにも大好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉は食べやすい大きさに切ってから、塩糀をもみこんで３０分ほど置いておく
- 2
その間に、キャベツはざく切り・人参は拍子切りにしておく。
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- 3
調味料のしょうゆ糀とみりんを混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンを中火で温めて、①の豚ばら肉を炒める。焦げやすいので気を付けて！
ここでは油は使わなくても大丈夫です。 -
- 5
一度、炒めた豚肉は皿に取り出しておく。ここで一度フライパンをクッキングペーパーなどでキレイに拭いておく。
- 6
再びフライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。
- 7
人参→キャベツの順番で炒めて、少ししゃきしゃきが残る段階で④の豚肉をフライパンに戻す。
-
- 8
最後にしょうゆ糀甘ダレを加え、全体に回し炒めて出来上がり。白いご飯がすすむー！
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コツ・ポイント
ポイントは、必ず一度フライパンをキレイにすること！面倒でもこれをしないと仕上がりが焦げ付いてしまいます。キャベツや人参以外に、モヤシや玉ねぎ、ピーマンなど何でも加えてみて下さい。シイタケなどのキノコ類も良いかも♥
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