手羽先は、先の方を切り落とし、裏側の骨と骨の間に切れ目を入れておく。

長ネギ、大蒜、生姜はすべてみじん切りにしておく。

ジャガイモは洗って、サランラップに包み、電子レンジで柔らかくしておく。(600wで5,6分）さいころ状に切っておく。

スキレットを熱し、油大匙1を加え、手羽先の皮目から強火で焼いておく。（焼き目がつく程度）

美味しそうな焼き目がついたら、一旦取り出しておく。

油大匙1を、もう一度加え、2の香味野菜を炒める。香りが出るまで炒める。

米（洗っていない）を2合分加え、全体に油が回るまで炒める。

カレー粉大匙半分加える。
辛めがお好きな方はカレー粉をもっと増やしてください。

水360ml、酒大匙2、塩小さじ半分、醤油小匙1を加え、さっと混ぜる。

手羽先と、じゃがいもを並べ、蓋をして中火の火加減で13分ほど炊く。途中、蒸気が吹いてきたら弱火にする。