白胡麻と黒胡麻の生チョコ
Puyome @cook_40064543
すりたての胡麻だと芳ばしさと香りが違います。ペーストを使うと胡麻そのものを食べてるみたい…( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
抹茶、ほうじ茶、きな粉と和風生チョコを作ってきたので、もっと和風の生チョコが作れないか考えてみました。
白胡麻と黒胡麻の生チョコ
すりたての胡麻だと芳ばしさと香りが違います。ペーストを使うと胡麻そのものを食べてるみたい…( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
抹茶、ほうじ茶、きな粉と和風生チョコを作ってきたので、もっと和風の生チョコが作れないか考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はごまをミキサーですりました。ごまの香りが新鮮です。もちろんすり胡麻を使っても。
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- 2
ボールにチョコと生クリームを入れ湯煎でチョコを溶かしていきます。
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- 3
チョコが溶けたら湯煎から外し、胡麻ペーストとすり胡麻を入れ、よく混ぜます。
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- 4
クッキングシートを敷いた密閉容器にチョコを流し入れ、冷蔵庫で12時間以上冷やし固めます。
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- 5
お好みで切り分けて。
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- 6
黒胡麻同じように作れます♪湯煎から外してすり胡麻やペーストを入れて下さい。
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- 7
今回はガーナのホワイトチョコを使いました。さっぱりした甘さです。
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- 8
最後にすり胡麻をまぶしても、まぶさなくても。どちらでも美味しい…
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コツ・ポイント
生クリームは低脂肪のもの（35％くらい）を使って下さい高脂肪のものを使うと、チョコが分離します。また湯銭の温度が50℃を越えると分離しやすいです。経験済み(-"-)
つくれぽ
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