鍋に大きめのおたま3杯分くらいの水を入れ沸騰したら鰹節をひとつかみ入れて3分程度煮出したら濾す。

お好みの大きさに切ったしいたけと野菜を入れて煮る。

具材が柔らかくなったら、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて一煮立ちさせる。

カレーを入れて少し煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。