瓦そば、ちょっとアレンジ。
きのこや @cook_40068598
本家の瓦そばを自分好みに変えました。
瓦そばを食べた事の無い方は、面白い味の蕎麦だと思います。
☆☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
初めて瓦そばを食べてこんな食べ方有るんだと大好物に成りました。
最近は近所のスーパーで瓦そばを売り出したので作ってましたが、だんだん作り方が変わってこれが個人的にはベストかと。
☆☆☆☆☆
瓦そば、ちょっとアレンジ。
本家の瓦そばを自分好みに変えました。
瓦そばを食べた事の無い方は、面白い味の蕎麦だと思います。
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このレシピの生い立ち
初めて瓦そばを食べてこんな食べ方有るんだと大好物に成りました。
最近は近所のスーパーで瓦そばを売り出したので作ってましたが、だんだん作り方が変わってこれが個人的にはベストかと。
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作り方
- 1
茹で麺の場合は、麺をレンジで温めてほぐし易くしてから焼く。
-
- 2
乾麺の場合は麺を規定時間茹でて冷水で〆て良く水気を切る。
-
- 3
牛肉をサラダ油で軽く炒め酒・麺ツユを入れて煮詰める。
-
- 4
フライパンにサラダ油小匙1を熱して麺をほぐして軽く焦げ目が付くまで両面を焼く(ちょっと焦げ臭い臭いがしたら返す)
-
- 5
焼いている間に蕎麦つゆを準備
既製品の蕎麦つゆをザルソバ用に希釈してレンジで温める。
甘めの蕎麦つゆで。
創味がお勧め。 -
- 6
皿を温めておき
焼けた麺を皿に盛る麺を茹でた茹で汁を入れるか、皿に水を張ってレンジで温める。
-
- 7
焼けた麺を皿に盛り付けて、牛肉・温泉卵・葱を乗せる。
-
- 8
麺の上にレモンを半分絞って掛けて完成。
- 9
蕎麦に肉・温泉卵を絡めて浸け蕎麦で。
(お好みで蕎麦汁にもレモンを絞って入れる) - 10
これがオリジナル
元祖瓦そば たかせ
美味しいです。 -
コツ・ポイント
本家の瓦そばは錦糸卵にレモンスライスですが
もっとガッツリレモンを利かすと甘酸っぱい蕎麦汁に温泉卵がベストマッチ。
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