福岡のうどん屋でよく見かけるかしわめし。炊き込みと混ぜ込みの両方の長所を取り込んだ、ハイブリッドタイプのかしわめしです。
このレシピの生い立ち
ご飯にしっかり味を付ける炊き込みタイプと、具にしっかり味を付ける混ぜ込みタイプ、その両方の長所を活かすべく考えたレシピです。自分的にはかしわめしの完成形と思っています。鶏肉は是非、歯応えが強い地鶏のモモ肉をお使い下さい。