捨てないで！パリパリ大根の皮揚げ
裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
大根の皮揚げを食べると、フライドポテトのようなパリパリの食感に！おつまみに、おやつに味変でいろんなバリエーションも可能！
このレシピの生い立ち
料理番組で、皮をむいた大根に豚肉を巻いて揚げていたのを試したら、大根の甘みに驚き大根だけで作ろうと思いました。
皮でもおいしいかな？試したのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を食べやすい細切りにして、ボールに入れます。
- 2
片栗粉をまぶし、均等に混ぜます。
(ナイロン袋で作ってもOK） -
- 3
フライパンに5㎝程サラダ油を入れて厚くなったら２を入れて揚げ焼きにします。※重なってもOK
-
- 4
数分経つと全体がくっつくので塊のままひっくり返します。
少し時間をおいてから、パラパラにばらします。 - 5
しっかりと油を切ったら熱いうちに塩コショウをして全体をまぶしたら完成。
(シャカシャカポテトの要領です）
コツ・ポイント
食べやすい大きさであれば、多少大きさが不ぞろいでも問題なく仕上がります。
片栗粉の代わりに、もちとり粉やコーンスターチでも代用可能。
皮をむいた大根でも美味しいですが、皮だけのほうがよりパリパリに仕上がります。
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